requeijão cremoso 

ingredientes

500 ml de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de manteiga
250 gramas de queijo fresco
Sal a gosto 

MODO DE FAZER

No copo do liquidificador coloque o leite, o queijo fresco ralado e o amido de amilho.Bata, leve ao forno e cozinhe por cerca de 10 minutos.Junte a manteiga e o sal , continue mexendo por 8 a 10 minutos .Sirva com torradas. 

Leite condensado caseiro

                     Leite condensado caseiro 

 Bata no liquidificador: 

- 1 xícara de leite em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente

"Quando a mistura atingir o ponto de leite condensado, guarde na geladeira por 2 horas antes de utilizar. Rende a quantidade de 1 lata."

Receita de Empadão de Frango

 

O empadão de frango é feito com uma massa deliciosa além de possuir um recheio muito saboroso, não é atoa que a receita de empadão de frango, é uma das receitas mais procuras.

Ingredientes

Massa

1/2 kg de farinha de trigo
200 gr de margarina Qualy
150 gr de gordura vegetal hidrogenada
2 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de água gelada(s)
quanto baste de sal

Recheio

1 unidade(s) de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
quanto baste de manteiga
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal
quanto baste de requeijão culinário

Modo de preparo

Massa

Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos. Acrescente as gemasver vídeo e a água misturando sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar por meia hora. Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos abrindo o mais que puder.

Recheio

Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e os tomates. Refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até ficar tudo ligado. Junte o cheiro-verde e o sal. Deixe esfriar.

Montagem

Recheie e distribua por cima lascas do requeijão culinário. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais. Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.

Cocadinha Mágica

 

Rendimento: 54 cocadas

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colher (sopa) de chocolate em pó Solúvel
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 coco ralado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- manteiga para untar 

Modo de preparo:

1.Coloque numa panela funda o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a manteiga e o açúcar. Misture bem.
2.Leve ao fogo, mexendo sempre, até que se desprenda do fundo da panela (aproximadamente 15 minutos). Junte o coco e a baunilha e mexa por mais 15 minutos.
3.Retire do fogo, bata com uma colher de pau até que a massa fique opaca. Despeje-a numa superfície untada. Alise-a e deixe-a esfriar.
4.corte a cocada em pequenos retângulos ou losangos.

 

                    Tortinha Tentação

 

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

Massa:

- 1 pacote de Biscoito Aveia e Mel
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de chocolate em Pó Solúvel

Recheio:

- 1 lata de Leite Condensado
- 1 medida (da lata) de leite
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel

Modo de preparo

Massa:

Em um liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa fina. Coloque em uma tigela, junte a manteiga e a castanha e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Forre o fundo e as laterais de formas para tortas individuais (8cm de diâmetro) com a massa. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Desenforme e reserve.

Recheio:

Em uma panela, misture o Leite condensado com o leite, a gema e a maisena. Misture em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e divida o creme em duas partes iguais. Misture o Chocolate em Pó a uma das partes do creme. Recheie as massas com um pouco de cada creme e leve à geladeira até o momento de servir.

 

Cheesecake de Chocolate e Cereja 

 

Receita simples e fácil de cheesecakes que podem ser estocados no refrigerador.

Tempo de Preparo: 35 Minutos
Tempo Total: 2h10min
Rendimento: 48 pedaços

Ingredientes:

- 1 pacote de biscoito de manteiga ou leite ou aveia e mel (ou qualquer um que vire uma farofa quando amassado)
- 1 ovo
- 1 pacote de cream cheese (240g)
- 2 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1/4 colher de chá de essência de amêndoas
- 3 gotas de corante alimentício vermelho
- 1 copo de cerejas ao marasquinho, bem picadas, secas no papel toalha
- 1 saquinho (ou dois copos) de gotas de chocolate levemente doces
- 1/2 copo de manteiga ou margarina
- 1/2 copo de chantilly

Modo de Preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular de 30cmX20cm e despeje nela os biscoitos de manteiga bem quebrados (farofa). Com os dedos enfarinhados, pressione a farofa no fundo da panela para formar uma massa. Cozinhe de 10 a 15 minutos ou até que fique levemente dourada.

2. Enquanto isso, num recipiente pequeno, bata 1 clara até o ponto de neve. Após, espalhe-a sobre a massa. Leve ao forno por mais 3 minutos ou até dourar a clara.

3. Enquanto isso, num recipiente grande, bata o cream cheese num mixer ou no liquidificador em potência média até ganhar consistência cremosa. Adicione a gema, 2 ovos, o leite condensado, a essência de amêndoa e o corante; bata até misturar bem. Misture com as cerejas picadas.

4. Despeje a mistura de cereja sobre a massa. Asse de 16 a 20 minutes. Espere esfriar (45 minutos).

5. Enquanto isso, numa panela média, aqueça as gotas de chocolate e a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, até derreter completamente e tornar-se cremoso. Retire do fogo. Aguarde o resfriamento por mais ou menos 20 minutos.

6. Misture o chantilly com o creme de chocolate até obter uma mistura homogênea. Espalhe sobre o cheesecake. Leve ao refrigerador por mais ou menos 30 minutos ou até o chocolate endurecer. Corte em 6 ou 8 pedaços. Estoque no refrigerador.

                                     MOUSSE DE MARACUJÁ 

 INGREDIENTES

- 2 creme de leite de caixinha
- 1 leite condensado Moça light
- 1 medida da latinha de leite condensado de suco Maguary de maracujá
- 1 gelatina de maracujá dissolvida em 1 xícara de chá de água quente

 PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, por +ou- 2 minutos. Despeje num refratário ou pote de vidro e leve a geladeira por aproximadamente 1 hora.

Mousse de Chocolate
INGREDIENTES

- 1 creme de leite de caixinha
- 1 leite condensado Moça light
- 3 colheres de cacau em pó
- 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvida em 1 xícara de café de água quente

PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, por +ou- 2 minutos. Despeje sobre o mousse de maracujá, que já deve estar firme e volte a geladeira por mais 1 hora.

Cobertura
- raspas de chocolate meio amargo
- 1 polpa de maracujá fresco

PREPARO
Espalhe as sementes do maracujá por cima do mousse de chocolate, que já deve estar firme e depois jogue as raspas de chocolate. Leve a geladeira novamente e serva na hora da sobremesa.

 

Panqueca de Frango com Catupiry

 Dificuldade:

Médio 

Tempo de Preparo:

40 minutos

Rendimento:

10 porções

 INGREDIENTES

1/2 litro de leite 1/2 xícara de óleo 3 ovos 1 tablete de caldo de galinha 1 cenoura média (cortada em rodelas) 1 cebola média (cortade em quatro partes) 2 fatias de queijo mussarela 1/2 xícara de cheiro verde (picadinho) sal (a gosto) 7 colheres (bem cheias) de farinha de trigo RECHEIO 2 peitos de frango desfiados 2 colheres de óleo 1 cebola picadinha 2 dentes de alho amassados 1 lata de molho de tomate 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água sal (a gosto) 2 embalagens de queijo catupiry em bisnaga PREPARO MASSA Coloque no liquidificador o leite, óleo, ovos, tablete de caldo de galinha, cenoura, cebola, queijo mussarela, cheiro verde e sal. Bata bem. Coloque a farinha de trigo, aos poucos, até ficar uma massa homogênea. Em uma frigideira grande coloque uma colher de óleo, apenas para untar a frigideira, acrescente uma porção da massa e frite dos dois lados. Reserve. RECHEIO Cozinhe e desfie o frango. Depois refogue o com o óleo, cebola e alho. Mexa bem, coloque a massa de tomate e, por último, o caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água. Deixe ferver. MONTAGEM Coloque uma porção bem generosa do molho de frango Escorra o caldo com uma escumadeira e reserve Coloque o catupiry usando a própria bisnaga e enrole. Por último, coloque o molho que sobrou na panela por cima das panquecas Acrescente catupiry por cima e leve ao forno por uns 20 minutos.

                      Focaccia

Ingredientes:

• Massa básica:
• 900g de farinha de trigo
• 75g de fermento biológico
• 1 colher (chá ) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1/2 litro de água morna
• 1/2 copo (americano) de azeite
• Sal grosso a gosto
• Alecrim
• Focaccia a pizzaiola:
• 1 receita de focaccia
• 6 tomates sem pele e cortados em tiras
• 250g de mussarela em cubos
• 3 colheres (sopa) de parmesão
• 6 filés de alice picados
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 1 colher (sobremesa) de alcaparras picadas
• Azeite para regar
• Folhas de manjericão

Modo de Preparo:

• Massa da focaccia:
• Numa vasilha coloque a farinha e faça um buraco no meio.
• Vá juntando a água morna já misturada com o fermento biológico,o
• sal e o açúcar.
• Misture aos poucos e junte o ovo.
• Depois de amassar bem e deixe repousar por alguns minutos na assadeira até crescer um pouco.
• Faça furos com as pontas dos dedos,junte o sal grosso,o alecrim
• e o azeite.
• Leve ao forno por 20 minutos a 200ºC.
• Focaccia a pizzaiola:
• Faça uma receita de focaccia e asse por 14 minutos.
• Cubra com a
• mistura de todos os ingredientes, regue com azeite e asse por
• mais 5 ou 6 minutos.
• Pode congelar.

                                 Charlote de Morango

      

Tempo de Preparo: 3 Horas

Rendimento: 12 Porções 

Dificuldade: Médio

INGREDIENTES 

• 200 g de bolacha champanhe

• Pão de ló:

• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo

• Mousse:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 claras
• ½ xícara (chá) de calda de morango
• 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor
• ¼ xícara (chá) de água para a gelatina

• Nozes:

• 2 xícaras (chá) de nozes torradas
• 2 xícaras (chá) de geléia de amora

• Chantili:

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (gelado)

• Frutas:

• 2 xícaras (chá) de morango
• ½ xícara (chá) de mirtilo (blueberry)
• ½ xícara (chá) de cereja

MODO DE PREPARO 

1. Pão de ló: Bata os ovos com açúcar até que obtenha um creme fofo. Acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misture até que fique homogêneo e despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Leve para assar no forno baixo até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo.
2. Nozes: Coloque as nozes torradas em uma panela com a geléia, acrescente um pouco de água e leve ao fogo até que fique homogêneo.
3. Mousse: Misture o açúcar com a água, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até que obtenha uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve e junte a calda aos poucos, sem parar de bater. Em seguida, acrescente a calda de morango e bata até esfriar. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e coloque na mistura juntamente com o chantili. Misture bem.
4. Montagem: Coloque o pão de ló no fundo de uma forma de aro removível. Posicione as bolachas champanhe na lateral e coloque a mousse por cima do pão de ló. Deixe na geladeira até que fique firme e, por fim, decore com as frutas.

                   Carne Recheada

 

Ingredientes

• 1k de lagarto (ou outra carne de preferência)
  
• Meia xícara de vinho tinto
• 2 tabletinhos de caldo de carne
• 400 g de salame 
• 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo

Primeiro abra a carne, de modo a parecer um bife grande. Depois aqueça o vinho e nele dissolva os tabletes de caldo de carne. Em seguida despeje sobre a carne esse líquido de vinho com caldo de carne, esfregando dos dois lados da carne. Recheie com o salame, ou outro recheio de preferência, e enrole e amarre as pontas da carne com barbante.

Em uma panela esquente o óleo e coloque a carne deixando dourar de todos os lados. Depois coloque uma xícara de água e deixe ferver. Quando começar a ferver passe para a panela de pressão, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora, verificando sempre se há necessidade de mais água.

 

               Bolinha de queijo

Bolinha de queijo: difícil é comer só uma

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Docinho e salgadinho

 

Ingredientes

 

 Massa:
. 2 copos (americano) de água
. 1 cubinho de caldo de galinha

. 2 copos (americano)  de farinha de trigo
. 1/2 copo (americano) de óleo
. Sal a gosto.

Recheio:
. 300 g de mussarela picada
. Orégano a gosto.

Cobertura:
. 1 ovo
. 4 colheres (sopa) de água
. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
. 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
. Sal a gosto

Modo de preparo

 

Massa: ponha todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Com a mão polvilhada com farinha, separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão e ponha no centro um pedaço de queijo. Salpique com o orégano e enrole como bolinha.

Cobertura: Bata o ovo com o sal e a água. Umedeça as bolinhas nessa mistura e em seguida passe-as na farinha de rosca misturada com o queijo ralado. Frite em óleo quente.

Dica: Substitua o orégano por manjericão seco.

 

               Torta rápida de atum

 

Você pode usar lingüiça calabresa ou frango em vez de atum. A massa combina com qualquer recheio salgado

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta salgada e quiche

 

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 latas de atum ralado
• 2 tomates picados em cubos
• 1 colher (chá) de sal
• 2 latas de seleta de legumes
• 1 copo de requeijão
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer

1. Bata no liquidificador os ovos, o sal, o leite, o óleo, o queijo ralado, a maisena e a farinha até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e bata novamente. Reserve.
2. Recheio: em uma panela coloque o atum, os tomate picados, o sal e a seleta de legumes. Refogue até cozinhar o tomate. Desligue o fogo, acrescente o requeijão e misture.
3. Em uma forma untada com óleo e farinha, vire metade da massa. Em seguida, distribua o recheio e despeje o restante da massa por cima. Polvilhe queijo ralado e asse em temperatura baixa por cerca de 45 minutos.

 

   Torta Trufada De Laranja e Chocolate

• Capacidade da xícara: 200ml
• Tipo de fôrma: redonda, aro removível
• Capacidade da fôrma: 2000ml (23 x 4,5cm)  

MASSA

1 pacote de biscoito maisena , moidos 200 g

150 gramas de manteiga sem sal , temperatura ambiente

2 colheres (sopa) rasadas de açúcar de confeiteiro (união glacúcar) 30 g

MODO DE FAZER 

 Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e a lateral da fôrma. Reserve na geladeira. Recheie com a trufa de laranja, e leve a geladeira até espessar. Cubra com a musse de chocolate e volte à geladeira até endurecer. Polvilhe com cacau em pó, e decore a gosto.  

TRUFA DE LARANJA (CREME)  

 300 g de chocolate branco picado 

1 lata de creme de leite sem soro 200g

1 colher (chá) manteiga 4g

1 colher de (chá) essência de laranja 5g  

 MODO DE FAZER ²

 No banho-maria, derreta o chocolate misturado com o creme de leite e a manteiga. Adicione a essência e misture bem. Utilize. 

 MOUSSE DE CHOCOLATE  

 5 gemas (cerca de 100g)

4 colheres (sopa) de açúcar refinado (união refinado ) 80g

300g de chocolate meio amargo picado 

1 xícara (chá) manteiga 180g

6 claras em neve (cerca de 240g)  

MODO DE FAZER ³

 Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa. Junte o chocolate (ainda quente), previamente derretido com a manteiga no banho-maria. Incorpore as claras, delicadamente. Utilize.

CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO 

Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3 meses. Descongele na geladeira, na embalagem.

Ingredientes da base

      Torta trufada de chocolate com Frutas vermelhas

 

Ingredientes da base 

-200g de biscoitos de chocolate amanteigados triturados
-2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
-1/2 colher (sopa) de água gelada

 Ingredientes para o recheio

 -200g de chocolate meio-amargo
-200g de chocolate ao leite
-1 lata de creme de leite sem soro
-2 colheres (sopa) de açúcar refinado
-1 1/2 colher (sopa) de licor cherry brand
-30g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
-1/2 caixa de morangos lavados

Decoração 

2 colheres (sobremesa) de geléia de frutas vermelhas amolecida (coloquei no microondas por 40 segundos)
Morangos frescos
Mirtilos frescos(Blueberry)
Framboesas frescas
Amoras frescas

 Preparo  

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Misture a água e a manteiga derretida junto com os biscoitos triturados e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Reserve. 

 

2. Prepare o recheio. Derreta todos os ingredientes do recheio (com exceção da manteiga e dos morangos) em banho maria, mexendo de vez em quando (você também pode usar o microondas, mas eu prefiro o banho maria pois vejo todas as etapas da receita). Depois que derreter, deixe a mistura esfriar. Na batedeira, bata a manteiga até ficar fofa e de cor clara. Adicione aos poucos o chocolate, que deve estar frio, e bata por aproximadamente 5 minutos em velocidade média. 

 

3. Montagem. Disponha metade do creme trufado sob a base de biscoitos, acrescente os morangos inteiros sobre o creme, complete a torta com o restante do creme e leve para gelar por aproximadamente 2 horas. Após gelar, passe a geléia sobre o creme e decore com as frutas frescas.